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原料
长茄子: 2根, 土豆: 2个, 青椒: 1个, 老抽: 适量, 浓缩鸡汁: 适量, 盐: 适量, 葱段: 适量, 姜末: 适量, 蒜末: 适量, 清水: 适量, 水淀粉: 适量
步骤
1把土豆切成稍微厚一点的片,小火炸!
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2茄子去皮,切成滚刀块,放入盆里,为了让茄子少吸油,撒了些玉米淀粉沾到茄子上!
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3把炸好的土豆,茄子,青椒放到一起!
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4把土豆,茄子,青椒,用高油温复炸一分钟,捞出!
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5锅中留底油,放入葱段,蒜末和姜末爆香,加入适量的清水,老抽,浓缩鸡汁,盐调味,煮开后淋入适量的水淀粉,使汤浓稠后倒入炸好的三鲜,出锅!
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6地三鲜的汤汁浇到米饭上,更是下饭呢!?
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小技巧
熊熊碎碎念:土豆以前我都是切滚刀块,块厚了,发现不好炸熟,所以建议大家可以切厚一点的片。浓缩鸡汁没有可以换成味精,鸡精都是可以的。炸完地三鲜的油,不要倒掉哦,倒入一个盆里,可以下次炒菜用!放清水的多少还是要看有多少菜,所以大家凭经验适量吧!