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原料
大米: 一小碗, 广式腊肠: 2根, 腊鸭腿: 1个, 鸡蛋: 1个, 上海青: 适量, 生抽: , 香油: , 油: , 蚝油: , 白糖:
步骤
1准备材料
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2大米洗净,浸泡半小时以上,水米比例3比2。然后将大米放入砂锅并加入半勺油搅拌。泡米时间切好腊肠和腊腿。
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3大火煮开后转小火待表面将干未干时码上腊肠和腊鸭腿。
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4中间打个蛋进去,第一次淋入调味汁(1勺蚝油,1勺生抽,半勺糖,半勺香油)。盖上盖子,小火煮5分钟关火继续焖10分钟。等待时间烫一下上海青。
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5摆入事先烫熟的上海青,撒上葱花,第二次淋调味汁,配方如前。一道美味的腊味窝蛋煲仔饭就出炉了。
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小技巧
大米要提前浸泡,否则可能煮不熟。 不喜欢太咸的可以把腊腿换成其他腊味。