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原料
猪腰瘦肉: 500克, 馒头: 1个, 莲藕: 250克, 鸡蛋: 2个, 葱姜: 适量, 食盐: 适量, 淀粉: 适量, 白酒: 适量, 鸡精: 适量, 辣黄豆酱: 适量
步骤
1莲藕切块,蒸20分钟。
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2猪肉、馒头、莲藕、葱姜,分别切碎,放入料理盆,随后鸡蛋打入盆中。
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3放入食盐、淀粉、白酒、鸡精、辣黄豆酱,拌匀,静置10分钟,让馒头碎吸水,然后顺时针方向搅拌馅料。用合适的勺子挑起一勺,捏搓成一个一个的肉丸。
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4把油放入锅里烧至七成热,顺着锅边把肉丸一个一个放入油锅中。大约12-16分钟,香喷喷的肉丸就可以出锅了。
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小技巧
1、喜欢肥一点的朋友可以用三肥七瘦的五花肉,口感会更嫩。 2、肉丸放入油锅后忌不停地翻动,以免弄散肉丸。