原料
中筋粉: 175克， 黄油（冷藏）: 100克， 盐: 2克， 糖粉: 10克， 冰水: 5克， 蛋黄: 一个， 柠檬汁: 100克， 全蛋: 1个， 蛋黄: 3个， 展艺玉米淀粉: 15克， 展艺白砂糖: 100克， 蛋白: 4个， 展艺细砂糖: 200克
步骤
1将中筋粉，盐，糖粉，黄油块放入盆中
2用搅拌机将其搅拌成沙子的状态
3然后加入冰水和蛋黄
4继续搅拌成面团
5裹上保鲜膜放进冰箱冷藏
6然后制作柠檬卡仕达，将所有材料放入锅中
7开中火用打蛋器一直搅拌直到稠状即可关火，放入冰箱冷藏待用
8将冷藏好的面团擀成约5mm厚的面皮放进塔模中整形后去除多余边缘
9用叉子在底部叉上小洞放到冰箱冷藏固定10分钟左右
10预热烤箱180度，将塔皮放入烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可取出
11待其凉透后挤入柠檬卡仕达酱
12然后制作蛋白霜，打发蛋白，将蛋白打发到有泡泡时分次加入砂糖直到蛋白霜呈现闪亮丝绸便变的光泽有纹路，即可
13在塔上再覆盖上蛋白霜
14最后用喷枪轻轻在表面加热即可享用
