原料
饼干: 50克， 黄油: 30克， 奶油芝士: 227克， 展艺细砂糖: 70克， 鹰粟粉: 12克， 鸡 蛋: 70克， 牛奶: 130克， 展艺香草精: 2克
步骤
1活底模具外面包两层锡纸
2饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
3再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
4饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
5饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
6接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
7打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
8分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
9再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
10打好的芝士糊过滤一下
11模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
12烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）
13烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时，拿出来脱模切块即可以食用了
