原料
牛肉(现成绞好的,超市买): 一盒, 鸡蛋: 1个, 大蒜: 1-2根, 生姜: 3片, 盐: 少许, 酒: 少许, 油: 少许, 干木耳: 10片
步骤
1超市买的现成的已经绞好的肉,很方便,冰箱拿出,化冻。
2化冻后找一口大锅或者盆子,准备做肉馅。
3干木耳用热水发泡。
4取出沥干,切碎。
5准备好鸡蛋一只,盐,油,酒(这是前房客留下来的酒,我们很奢侈的用来腌肉哈哈)
6木耳和肉混合,倒一点酒,一点油,盐,打一个鸡蛋目的是为了让肉丸更好定型。
7像揉面一样把肉馅揉下,如果觉得盐不够可以再撒一点。
8做丸子,大小个人决定
9切几片姜,几段葱,锅子加水开中火,记得一定不要等水沸。
10进丸子,可以一边做丸子一边烫丸子
11等到丸子表层变色的时候就基本定型了,这时候丸子内部还是生的,但是表面已经熟了。捞出可以放在保鲜盒。
12成品。虽然看上去已经熟了,其实内部还是生的。如果想马上吃可以继续开大火把水烧开煮熟,可以做汤做面条用来提味,如果不准备吃就放凉放进速冻箱,以后可以用来烫火锅或者煮面条煮汤用。
13可以做生菜丸子汤。 简单易学,方便好吃。
小技巧
记得烫丸子的时候水一定不要烧开,80度左右就足以。