原料
低筋面粉: 100克, 黄油: 60克, 奶油奶酪: 40克, 鹌鹑蛋: 9个, 玉米面粉: 20克, 鸡蛋: 1个, 糖粉: 40克, 牛奶: 80克, 泡打粉: 1TSP, 小苏打: 1/4TSP, 盐: 少许
步骤
1黄油室温软化,加糖粉打发
2分三次加入鸡蛋液,继续打发。天气太冷,怕水油分离,所以隔温水打发的,不怕会分离了
3加入奶油奶酪
4打均匀至无颗粒
5中筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打、盐混合
6倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀
7倒入一半的牛奶,再快速拌均匀
8再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀
9把面糊倒入马芬纸杯中,大概装满1/2杯多一些
10准备的鹌鹑蛋
11给每个装了面糊的纸杯中打入一个鹌鹑蛋
12170度,30分钟