原料
三黄鸡: 1只， 1号酱汁：: ， 老抽: 两小匙， 耗油: 一小匙， 番茄酱: 一小匙， 姜汁红糖: 两小匙， 黑胡椒粉: 适量， 2号酱汁：: ， 橄榄油: 够拌匀蔬菜， 食盐: 按口味， 黑胡椒粉: 少量， 3号酱汁：: ， 融化的黄油: 刷两遍鸡皮的量， 蜂蜜: 黄油的二分之一， 配菜可按个人喜好：: ， 洋葱: 半个， 土豆: ， 胡萝卜: ， 香菇: ， 香葱: ， 香菜: ， 生姜:
步骤
1取三黄鸡，从鸡胸处破开，去掉鸡爪，屁股，头及脖子，翅尖，内外清洗干净，擦干，用6%盐水完全浸泡，放几片姜，少量料酒，在冰箱冷藏约12小时。
2从冰箱取出腌制好的整鸡，擦干后均匀刷满调好的1号酱汁，用电吹风吹的略干后再刷一次，共刷三遍酱汁后，将鸡皮吹干。
3将烤鸡送去烤箱之前，将准备好的蔬菜切小块，用洋葱垫底，土豆最好先过水断生，将所有蔬菜铺在烤盘上，均匀刷上2号酱汁。
4在蔬菜上按喜好放香葱香菜等，把鸡放在上面，在鸡皮上刷上3号酱汁，用锡纸抱住鸡翅和鸡腿顶端防止烤焦。
5推进烤箱180度在中下层烤30分钟（具体时间按整鸡大小决定，用牙签刺进鸡肉最厚的部位，直至刺到骨头，拔出牙签上没有血丝就是熟了），将烤盘移到中上层，再刷一遍3号酱汁，250度烤约8到10分钟，将鸡皮烤脆，期间注意观察鸡皮上色情况。
6取出趁热拆卸开，就可以开动啦！完工！撒花！
小技巧
- 如果不用整鸡，用鸡翅鸡腿等，酌情减少步骤一的腌制时间，以防过咸。 2. 如烤箱前，鸡皮如果没有吹干，烤完鸡皮不脆哦。
