原料
香菜籽: 50克， 白胡椒粒: 10克， 香茅: 3， 大蒜: 6瓣， 姜: 40克， candlenuts（可能叫角力仁）: 8， 高良姜: 40克， 红洋葱: 1个， 油: 1茶匙， 小豆蔻荚: 20， 八角: 5， 丁香: 10， 肉桂棒: 1， 水: 3升， 鸡大腿: 3， 糖: 1茶匙， 盐: 2茶匙， 鸡粉: 1小勺， 面: 200克， 豆芽: 40克， 鸡丝: ， 香菜:
步骤
1candlenuts
2热锅炒香菜籽和白胡椒粒，炒香后，盛出。 香茅拍拍一下（如图） 把炒好的香菜籽、白胡椒粒、大蒜瓣、角力仁、去皮生姜、高良姜、红洋葱放研磨机里研磨。
3热锅热油倒入小豆蔻荚、丁香、大料、肉桂棒炒香后倒入研磨过的调料，再次炒香后倒入3升水，放入鸡大腿、香茅，大火煮开后，小火炖40分钟左右。
4取出鸡大腿，稍凉后，撕成鸡丝。将锅内鸡汤过滤后，加入糖、盐、鸡粉，继续煮。
5水滚后下面条和豆芽，煮好后沥水盛出，铺碗底。 鸡丝铺在面上方，淋上鸡汤，撒上炸过的鸡丝和香菜。
