自制健康凉皮 0

原料

面粉: 1000g, 清水: 480克, 盐: 4克, : , 食用油: 少许

步骤

1和面,揉成面团,醒发10分钟,在用清水泡10分钟。

2洗面,这是洗了一次的面水,

3这是洗了第4遍的水,基本上已经洗好了,可以在洗一洗面筋,洗面筋的水可以不要了,只要前4遍就够了,

4洗好的面筋,加些酵母,蒸出来的面筋会有蜂窝,蓬松。

5我一般都是头天晚上洗面,沉淀一碗,第二天再做,

6把上面清水,撇干净,留下面水➕盐➕一碗半清水,搅拌均匀。

7凉皮模具刷油,放上一层面水

8放入烧开水的蒸锅,盖上盖子,蒸到起大鼓包,大约34十秒吧,最好用透明锅盖。如果你开盖它没有大鼓包,那么你这张凉皮就废了,在蒸也不行了,

9蒸好的凉皮,上面在刷一层油,

10刷凉皮的油,必须是熟油,熟油就是我们的食用油烧开冷却。

11蒸好的面筋

12蒸好的凉皮好多又美味又劲道的凉皮

13怎么样,有没有食欲

14大蒜水,

15辣椒油,

小技巧

调料,大蒜水,芝麻酱,生抽,盐,味素,鸡精,陈醋,辣椒油。

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