原料
鸡: 半只， 姜: 4片， 葱: 2根， 水: 少量， 糖: 少许， 蚝油: 少量， 料酒: 少量， 酱油: 酌量
步骤
1把所有食材洗净。取一根葱切长段，姜切片，备用。
2取干净的碗，依次把调料倒入，除了酱油多些，其它调料一律少许。调料汁的量为没过鸡的一半即可。
3热锅，取少许油，让锅底锅壁都沾上油就好。油热后关火，把葱铺锅底，放姜片，然后把鸡放入锅内，如图。
4将调料倒入，开大火，盖上锅盖。待调料滚开之后转为小火炖。一共炖30分钟，期间换边三、四次。
5用筷子戳肉流出的是油汁再炖一会就能出锅了！
6把鸡肉斩块，撒上葱花！完美?
小技巧
所有辅料我都是自己估量放的，酱油稍微多些，整只鸡的味道就靠酱油了，不过也别太多，多了会咸。如果怕咸，可以先少放些，在炖的过程中再加。鸡出锅后的汁水流着哦，斩好鸡之后再淋上，美味爆了！
