原料
水: 300g, 淀粉: 若干, 冰皮月饼预拌粉: 300g, 各种颜色果汁粉: 若干, 凤梨馅料: 200g, 红酒蔓越莓馅料: 200g, 白油: 50g, 模具: 50g规格
步骤
1用计量称按照1:1的比例将冰皮月饼预拌粉和85℃开水搅拌好喜欢什么颜色就把什么颜色的果汁粉加入进去,揉成团备用,怕沾手一定要撒一些淀粉哦,但是不要过量啊
2加入白油,100g的面配15g的白油,揉的时候不要怕揉不进去揉一会就好了,面会显得很透亮哦
3因为馅料是现成的所以挤出备用就好了
4因为模子是50g的,所以取馅料20g皮30克,皮中心要厚一些要不包的时候容易露馅,像包包子一样一点点收口
5团成型在淀粉里滚一下或者在模具里撒些淀粉防止模具和面黏了,去除多余淀粉放入模具里按压成型就OK了
6条件允许的话放冰箱里冷藏会更好吃