原料
鸡蛋: ， 虾仁: ， 盐: ， 食用油: ， 淀粉:
步骤
1需要准备的食材为：鸡蛋、盐、食用油、淀粉、虾仁；
2洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许淀粉搅拌均匀腌制十分钟；
3两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐把鸡蛋搅匀；
4锅中加入油烧热，放入虾仁，炒至半熟；
5蛋液倒入锅中，搅拌均匀；
6蛋液加入到半熟的虾仁中，炒至蛋液包裹在虾仁上呈凝固状即可关火。
7一份美味的滑蛋虾仁就大功告成。
小技巧
打鸡蛋的时候可以加一点点水，鸡蛋会更嫩，想要鸡蛋包裹虾仁，就早一些倒入虾仁； 炒制鸡蛋的时候，一定要记得改小火，这样鸡蛋凝固的才慢，最后的成品才是滑蛋的口感。
