原料
鸡蛋: 2个， 米饭: 3人量， 盐: 适量， 耗油: 3/4勺， 生抽: 1/4勺， 胡萝卜: 半根， 豇豆角: 4根， 火腿肠: 2根， 水: 4调羹（汤匙）， 食用油: 少许
步骤
1鸡蛋两个
2不做广告，我用的这个牌子，其他牌子也可以的，酱油不要放多，三人量只放四分之1勺就好，多了有涩味，也会盖住蛋香
3蚝油，炒饭的时候放四分之三勺，总之就是跟酱油凑一勺就行，是喝汤的小勺！！！
4火腿肠，胡萝卜，豇豆切小丁。豇豆可以用小葱代替，只要是颜色比较好看。
5隔夜放冰箱冷藏的米饭
6锅里放少许油，鸡蛋不用打散，油热直接打到锅里，用筷子搅散（速度要快，不要就成鸡蛋包了）这样做是为了让鸡蛋成小粒状
7鸡蛋炒成小的粒，这样，把米饭扔锅里
8如果米饭之前放冰箱有点儿硬，就加4汤勺水（羹匙，调羹，小勺），是小的那种勺子，不是大勺，这样米饭比较容易散，而且软软的
9米饭和鸡蛋充分混合，米饭都是散开了，就可以盛盘备用了
10注意！这之前的步骤是不放任何盐或者调料的！
11不用洗锅，放少许油，炒配菜
12炒到能闻到火腿的香味，放四分之三的蚝油和四分之一的酱油
13我之前说的勺子，就是这种。一小勺，里面是酱油和耗油！
14放蚝油和酱油的时候要注意，调成小火，因为耗油含糖。如果粘锅
15放好蚝油和酱油以后，翻炒均匀，放入刚刚炒好的米饭
16继续翻炒均匀。尝一下味道，如果不咸，可以少放一些盐，因为蚝油和酱油都咸，放盐一定要少。
17成品
