鳝丝: 500g, 土豆: 中等大小一个, 葱: 若干, 姜末: 若干, 蒜末: 若干, 白胡椒粉: 若干, 盐: 少许, 香油: 少许, 料酒: 少许
1鳝丝洗干净、沥水、切段,备用
2土豆剥皮,切条,水煮,煮到酥的程度,
3葱切小段,姜、蒜切末
4热油下姜蒜末,煸香,下鳝丝翻炒,加料酒,加适量水,加盖烧开。
5再把土豆条放入,加盐、糖调味,烧开。如果水多了就要多煮一会儿收汁,撒葱、白胡椒粉,拌匀,出锅,最后淋点儿香油。