原料
包子皮材料：包粉700g，细砂糖300g，干酵母8g，油3汤匙，温水1碗，双发粉2茶匙，南瓜200g 馅料：萝卜丝50g，包菜丝100g，鸡肉切丁100g，葱花少许，蒜头剁碎，酱油4汤匙，黑酱油2汤匙，太白粉1汤匙，胡椒粉少许，油适量 工具：筛子，擀面杖，纸
步骤
包子皮做法： 1。把南瓜隔水蒸至软压碎放凉。 2。干酵母倒进温水里。 3。包粉和细砂糖用筛子筛过然后混合。 4。把混合了糖的包粉做成火山形状然后把油，双发粉和南瓜倒在中间。 5。一边混合包粉一边慢慢倒入加了干酵母的温水。 6。搓至面团表面光滑后把面团放入碗里盖上保鲜纸等35分钟发至双倍大。 7。把发好的面团切成条状再切成粒状，然后搓成圆形（而不是直接从面团捏一块下来）。 8。用擀面杖把圆形的面团压扁再包上馅料，每个包子底部放一张纸（以免包子贴在锅子里），然后放进锅子以大火蒸15分钟即可。 馅料煮法： 1。把蒜头碎爆香后倒入其他材料炒至七分熟即可。
小技巧
1。市场上现有卖专做包子的“包粉”，新手不必头痛如何区分高筋底筋面粉了。 2。双发粉英文叫double action baking powder。 3。干酵母要放入温水里会更活跃~
