原料
绵羊肉: 500克， 萝卜: 500克， 大蒜: 100克， 花椒: 少于， 桂皮: 少许， 干辣椒: 两个， 黄酒或者料酒: 少许， 盐: 少许， 红枣: 八粒
步骤
1羊肉切成中块大小，冷水侵泡一到两个小时，中途换水几次，后加入有黄酒和姜中去膻味，至有浮沫出来捞起。
2羊肉，红枣，花椒，桂皮，黄酒，姜，加温水炖一个钟头
3后加入小块的红萝卜或者白萝卜，可以补充羊肉缺少的维生素和胡萝卜素，去除膻味，煮三十分钟，后加入盐少许和大蒜叶即可。
小技巧
1.羊肉的话可以选择绵羊肉，膻味少，肉嫩。 2.去除膻味，先凉水浸泡一到两个小时，中间换次水。后加姜和黄酒或者料酒，待煮沸出现浮沫，再捞出。 3.萝卜也可以去除膻味，增鲜。加入红枣跟甜美和保健。 4.快熟后再加盐，然后根据喜好加入香菜，大蒜叶或者洋葱均可。
