猪颈背肉: 200g, 面粉: 300g, 老抽: , 生抽: , 葱油: , 黑胡椒粉: , 水: 170ml, 酵母: 2g
1肉加调料腌制1个小时
2酵母溶于水,和面粉和匀成面团,发酵至两倍大
3排气揉匀,擀成长方形面皮,厚约0.5cm
4腌好的肉铺上,卷起,切段
5饧10分钟。凉水入锅
6中火,开锅后20分钟。关火焖2分钟