原料
圆茄子: 一个， 西红柿: 一个， 青椒: 一个， 蒜: 适量， 糖: 少许放西红柿上， 盐: 适量， 香菜: 少许可不放
步骤
1中小火（不要太大火就行）用色拉油烧茄子，油比正常炒菜多一些就行，刚开始茄子会把油都吸了，慢慢翻炒油会再出来的
2烧好茄子铲出，蒜爆香
3加入西红柿翻炒
4再加入青椒块（青椒手扳成块就行）炒至西红柿出汤（西红柿尽量用熟透的西红柿，切好的西红柿加糖）
5加入烧好的茄子，加盐翻炒均匀
6关火，撒上鸡精出锅
7装盘后可撒些香菜段
小技巧
我觉得自己做的烧茄子比任何饭店的都好吃，酸甜口的，比较适合夏天吃，饭店做的要不太腻要不太咸，配上米饭非常可口
