原料
白菜: 两大颗（大概2.7公斤）， 盐: 2杯， 水: 2杯， 鱼露: 半杯， 糯米粉: 2汤勺， 白萝卜: 一段， 胡萝卜: 一根， 大葱: 4根， 蒜: 6，7瓣， 姜: 一小段， 洋葱: 半个， 糖: 2汤勺， 辣椒面: 一杯， 梨: 半个， 虾干: 一小把， 鱼干: 一小把
步骤
1所有材料来个大合照！
2白菜根部切一刀，不用完全切开！
3然后手撕白菜！一撕二！
4放水，洗干净！
5然后一片片叶子挨个展开，撒盐，薄薄一层就可以了！
6全部撒好盐，可以放在大的盆子里腌一下，我没有那么大的盆子，我就水池洗洗干净直接放里面了！水池塞子一定要塞住，腌一会白菜会有水出来，不要让那个水流掉！每满30分钟，上下翻一下，一共翻四次，腌制两个小时。
72杯水，里面放2汤勺糯米粉，我这里放少了，我放了2茶勺。。。。?所以最后做出来有点稀！
8白萝卜，胡萝卜切丝，葱切断，这个简单，我就不放具体照片了！
9切好的，放一起，颜色很好看！我这买不到韭菜，不然也可以切点韭菜进去！
10韩国人很多用虾酱的，但是我这里亚超买不到，我就用老妈给我寄的太湖的虾干和鱼干，用Fissler的打碎机打碎！
11我的大蒜有几片比较小，所以多放了几片。一段老姜，半个洋葱，我的洋葱很迷你，所以我放了两个小洋葱。也是用打碎机打碎！
12还有半个梨，同样打碎了加在里面。有人会用苹果，也有人梨和苹果都用或者都不用！韩国泡菜就是这样，每家味道都不一样！家家都有秘方！?
13把冷却好的糯米水加进去，再加半杯鱼露，一杯辣椒面，搅拌均匀！
14腌了2个小时的白菜，看上去软塌塌的，就对了，用水冲洗干净。
15过滤掉水分。
16然后开始一层层抹拌好的酱，最好带手套，不然手上颜色很难洗掉，一层层抹我带了手套不方便拍照，就不拍啦，也是不用太多但是每层都均匀抹到。
17然后装盒，有陶罐的最好，不然就这种密封盒也可以，放的时候要往下压一下，把里面的空气压出来！然后就放冰箱让它慢慢发酵，一般48小时就可以拿出来吃，不过我一般放七天！ 做好的泡菜做汤，做小菜，做泡菜饼，炒饭都好吃！?
