原料
糯米: 500克, 荷叶: 两张, 香菇: 6朵, 鸡腿: 两个, 蛋黄: 适量, 干贝: 适量, 盐: 适量, 油: 适量, 白糖: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量
步骤
1上锅蒸好泡好的糯米
2炒好用酱油和料酒、白糖腌好的香菇鸡腿肉。
3铺上浸好的荷叶,放上一层用少许酱油拌匀的糯米,放上香菇鸡腿肉、干贝、咸蛋黄,再放一层薄薄的糯米。
4把荷叶左右两侧包严实,包成长方形的样子。
5水烧开,再把包好的糯米鸡上锅蒸二十分钟。
6蒸好后的荷香糯米鸡,可以趁热吃,也可以晾放冰箱,随时想吃就吃。
小技巧
糯米需要提前泡好(大约泡五个小时),反正我懒,睡觉前泡上,早上醒来就可以上锅蒸熟;香菇泡发后切片切丁都可以;鸡腿肉用刀或剪子拆开,切成块状,加适量酱油和料酒、白糖腌制两小时以上;家里没虾米就加了朋友送的上好干贝(也需洗净,用料酒浸泡)。干荷叶在淘宝上可以买到,用水清洗一下,用温水泡上一小时左右即可,泡好的一张荷叶分成四份。