淡奶油的打发状态(抹面和夹层) 0

原料

奶油: 400克, 细砂糖: 32克, 砂糖放6%-8%都可以:

步骤

1我打蛋器300瓦,8寸蛋糕使用淡奶油量400-500左右,新手可能会多点

2打到这种断断续续的滴落(看碗里有痕迹)大概是5分发,,,这时调成慢速小心打过

3继续打,把打蛋头甩干净,转轻在碗里占一下淡奶油,会出现不再滴落的现象,有一个小小的尖,,这时就可以抹面了

4用另外一个器皿分出抹面的部分,

5剩下的继续打发,此图里9分发,这时的适合蛋糕夹层久馅料,如泡芙,,,淡奶油打的越干,口感越好,新手打到这状态,夹层就可以了

6我又继续打了几下,,十分发,不能再打了,这样就可以了

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