原料
银耳: 半朵， 莲子: 100克， 黄冰糖: 适量， 鱼胶: 半只， 淮山: 半根
步骤
1把各种材料洗干净，银耳要用碎银耳（或者一整朵的剪碎，容易化成胶）鱼胶是从鱼胶冻里挑出来的，淮山切小块（喜欢喝汤浓的切得越小越好）
2重点哦！一定要买黄冰糖，下火的。白砂糖下量大都不甜，不纯。白色冰糖大部分是染色的。
3我用的是隔水电炖锅，慢炖要炖3个小时左右。炖的过程每半个小时左右用筷子拌拌锅底，看看有没有粘锅，因为淮山是粉的，容易粘锅。也可以直接使用压力锅，一个小时就够了。
4银耳滋润而不腻滞，搭配鱼胶整个汤底都是粘稠的。淮山粉粉软软的，特别有口感。莲子下火又去腥，整个成品没有一点腥味。
小技巧
淮山含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。预防心血管疾病，健脾益胃，助消化，益肺止咳。
