原料
猪肉（三层/5花肉）: 750g（想吃多少称多少）， 姜: 切片， 干辣椒: 两粒， 八角: 2朵， 桂皮: 一小块， 香叶: 8叶， 草果: 2颗， 红曲粉: 加红曲颜色就是真的红！， 糖: 看着加， 酱油: 生抽调味、老抽上色
步骤
1将五花肉切块，随你爱，推荐小方块容易熟、入味儿。 ➕两片姜冷水下锅，水淹没猪肉，大火煮开。肉都发白后，捞出沥干、洗净备用。
2辣椒、香叶、草果、桂皮、八角，洗净备用。 热锅凉油下锅，➕姜片 、葱段，轻煸出香味，➕所有香料，中火?煸炒出香味（或不能大，不然会糊）将香料们捞出备用，锅底留油。
3炒过香料的油用中大火➕入焯水后的猪肉块儿，翻炒至表面发黄。此时加入红曲粉，糖。翻炒均匀、让肉块儿均匀上色，加红曲粉是为了让肉真的“红”起来，没有可不加哈。
4确认肉红了，开始➕酱油们，点几滴老抽颜色更漂亮，生抽调味啦～和糖一样加多少你们看着办。➕之前煸的香料们，炒匀
5重点来了！加开水！开水！开水！（加开水肉质会更软糯、满满胶质都出来）水没过肉块儿大火煮开后，挪个砂锅，开始小火炖半小时
6如果你想吃更软烂的就多炖会儿，炖的差不多了大火收汁！齐活儿了，连锅端上桌，肉还咕嘟咕嘟的～配着肉，米饭可以来两碗?哈哈哈
7开饭！
小技巧
炖肉一定得加开水哦哦哦！如果你想吃橡皮的话可以加凉水哦～
