原料
猪蹄: 1只， 胡椒: 25-30克， 姜: 100克， 白酒: 半碗， 酱油: 4茶匙， 冰糖: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 水: 适量
步骤
1猪手洗净去血水备用（方法：水放锅里煮开关火，放猪手一分钟后捞起即可）
2胡椒压碎备用（这样胡椒味更浓）
3白酒、酱油、冰糖混合放一边备用
4砂锅烧热放少许油，把姜片炒香，放猪手继续翻炒一会，盖上锅盖焖一下，大概两三分钟（注意锅底，温度太高容易变焦哦！留意留意）放胡椒炒匀后把混合酱油放进去继续炒，最后，待猪手把酱料吸收后放水，水的分量不用太多，大概淹到猪手的4份之3即可。
5大火煮开然后调中火，（期间不定时翻炒一下，防止底部烧焦）大概30分钟吧
6最好一步，如果酱汁太多，大火继续焖至收汁即可。
小技巧
关于这道菜，汁收的越少，肉越入味，可注意收汁时火候，收得差不多就好，不然最好变黑黑的，到时不能怪小编我没有提醒哦，嘿嘿！真心好吃，诚意推荐！！
