原料
精制面线: 75克， 虾糠: 150克， 猪骨汤: 1000克， 熟鱼肉: 200克， 精盐: 15克， 味精: 6克， 淀粉: 50克， 胡椒粉: 少许， 芫荽: 少许， 白酒: 少许
步骤
1将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
