原料
粗盐: ， 磨好的黑胡椒: ， 帕尔马干酪: 1/4 cup， 切碎的欧芹（西芹）: 1/4 cup， 大蒜 切碎: 两瓣， 大个的鸡蛋: 一个， 牛肉末: 450克， 面包屑: 1/4 cup， 橄榄油: 一茶匙， 新鲜的番茄打成酱: 30克， 意大利面: 330克
步骤
1在碗中加入帕尔马干酪，欧芹，大蒜，鸡蛋和一茶匙的盐，一茶匙的黑胡椒。
2再加入牛肉末和面包屑，搅打均匀。 把搅打好的肉末做成16个肉丸。
3在锅中加入橄榄油加热至五成热。 讲肉丸放入锅中煎制，偶尔翻转一下，直至肉丸变色，大概需要8-10分钟的时间。
4之后在锅中加入打好的西红柿泥，烧开。 烧开后转小火慢慢炖煮，不要完全盖上锅盖。偶尔搅拌一下锅中的肉丸，大概10-12分钟 直到肉丸完全成熟。
5煮肉丸的同时，另起一个过把意大利面到稍微硬一点儿的状态。捞出沥干，讲意大利面倒入肉丸的锅中，搅拌均匀。
6上餐前撒上帕尔马干酪即可
