原料
中筋面粉: 230克， 冰水: 100克， 盐: 1克， 粗砂糖: 20克， 细砂糖: 20克， 猪油: 50克， 黄油: 70克
步骤
1把面粉、盐、猪油混合揉成沙状，冰水分三次加入面粉中，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟
2从冰箱里把面团拿出，擀成薄片，把提前擀成薄片的冷冻黄油放在面粉薄片上面，面粉一定要擀成黄油的两倍大。
3用面粉薄片像被子一样，包裹着黄油，然后放冰箱冷藏20分钟。
4从冰箱里拿出像被子一样，包裹黄油的面团，然后擀成薄片，再叠成被子状，再放冰箱冷藏20分钟，反反复复放冰箱冷藏三次。
5最后把冷藏好的面团擀成薄片，裁成长方形，把旁边多余的去掉。
6把粗砂糖、细砂糖混合起来。
7然后把混合好的砂糖抹匀在面粉薄片上，用擀面杖把砂糖擀在薄片里。
8然后再叠成被子状，放冰箱冷冻20分钟。
920后，从冰箱里拿出来，切成薄片。
10两面粘砂糖放烤盘里，档距一定要放大点，因为烤熟了会膨胀。然后放烤箱上层，上下火190度，正面烤10，反面烤5分钟。
11从烤箱拿出来的蝴蝶酥，放凉几分钟，香喷喷的。比超市、甜品店里卖的都好吃??
小技巧
冰水要放冰箱冷藏几分钟，因为是夏天，黄油室温软化，所以一定要开着空调做这款甜品。
