原料
紫甘蓝（紫椰菜）: 1个， 肉碎: 半斤， 面粉: 1斤
步骤
1将紫甘蓝洗净撕碎，放搅拌机打烂，隔出菜汁，和入面粉揉面。经过揉面，发酵，把面皮切成你需要的宽度，即可下面。
2紫甘蓝可以做紫色面条，菠菜可以做绿色面条，番茄可以做红色面条。需要提醒的是，番茄、南瓜等瓜肉和汁可一起和面，但蔬菜打碎后要隔掉菜渣，用菜汁和面。
3紫色汤面
4菜渣岂不是浪费了？不然。菜渣可以做饺子馅，变化出多彩饺子。以紫色饺子为例，将榨汁后的紫甘蓝菜渣与肉碎搅拌均匀，就可包在饺子皮中，煮熟后，紫色的馅在半透明的皮里透出来。
