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原料
中筋面粉1: 250, 中筋面粉2: 100, 任意油(炒菜用的油即可): 适量, 小葱: 适量, 盐: 一丢丢
步骤
1把中筋面粉1放进盆里,加一点点油和盐,加水和成一个柔软的面团。粘手不怕,加点面粉在案板上,把面团放上去揉一揉,直到不粘手即可。
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2把面团放在一旁饧十分钟
3起锅,烧热油,小葱切细
4把中筋面粉加入小葱里,等油烧热后泼在葱上,使其成为一团油酥。油酥我就不用啰嗦了吧,就做苏式月饼豆沙酥饼那样哒。上图我小葱放多了,还是以苏式月饼的油酥为准。(怎么感觉上图好像饺子馅(๑•́₃ •̀๑))
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5把饧好的面团取出,分成几个小团,擀成片
6按照苏式月饼的做法把小葱油酥放在面团上,包起,擀长,再卷起,按扁
7把做好的饼坯放在一边,再饧十分钟
8把饼坯擀大擀薄,下锅煎
9出炉~
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10切成小块
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11开吃(๑•́₃ •̀๑)
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小技巧
记住,面团要加一点点油,而且一定要饧十分钟哦(๑• . •๑)这是面团变柔软的秘诀(๑•̀ㅂ•́)و✧