原料
鸡蛋: ， 面粉: ， 胡萝卜 黄瓜 玉米粒: ， 油 盐 糖 生抽 醋:
步骤
1自制疙瘩：面粉加水 少量盐和蛋清 开始和面 面要和的硬一些 和好后饧一会儿 饧面时 准备胡萝卜 黄瓜丁和玉米粒
2面擀成厚些的饼 切条 切丁 切好后长这样儿……还可以再小些其实
3开水煮面丁 煮至面丁没有硬心儿为宜 过凉水避免粘连
4锅中倒入油 翻炒胡萝卜丁（多炒一会儿哦）然后下入黄瓜丁 玉米粒 面疙瘩 一起翻炒 依个人口味放入盐 糖 生抽 醋
小技巧
1、胡萝卜要多炒一会儿熟一点 才更有营养哦 2、我和面的时候放了蛋清 为了不浪费蛋黄 所以我把它摊了 最后和疙瘩一同翻炒了 所以你看到的有点薄的片状物 是鸡蛋 这不是必须放 只是不想浪费而已啦 3、和面也不要太硬太硬 不然吃起来口感过于劲道 影响消化 面的软硬取决于水的多少 水和薄面的比例
