原料
鸡: 一只， 粗盐: 2kg， 胡椒粒: 10g， 咖喱粉: 15g， 白胡椒粉: 20g， 盐: 20g， 生姜: 20g， 朗姆酒: 20ml
步骤
1准备好所有原材料。生姜切片，将鸡清洗干净，沥干水分。
2在鸡身上撒上适量的白酒，涂抹均匀。
3咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
4双手带上手套给小鸡按摩一下，全身做个spa，姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
5将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中，中小火将盐炒热。
6腌制好的小鸡用锡纸包裹严实，我包了3层。
7将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
8包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
9剩余的粗盐倒入砂锅中，把一整只鸡都覆盖好。
10电陶炉开中火，砂锅盖好盖子，先烤20分钟。
1120分钟后将上面的粗盐舀出来，借助夹子将鸡翻面。
12继续盖上粗盐，一样中火烤20分钟。
13烤好之后敲碎盐壳，取出焗好的盐焗鸡，撕开锡纸之后就可以食用。
14当然，你也可以手动将盐焗鸡撕开，变成手撕鸡。
小技巧
1.烘烤过程中要把鸡翻面，防止烤糊。 2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破，所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。 3.用过的粗盐可以密封收起来，下次再用。
