原料
鸡蛋: 2只， 猪皮/色拉油: 适量， 甜面酱: 适量， 蔬菜: 适量， 淀粉: 20克， 葱姜蒜干辣椒: 少许
步骤
1炒料：花椒，干辣椒，葱段，姜片，切好备用 鸡蛋打入碗中搅拌备用 也可以准备自己喜欢的蔬菜切丁备用
2将猪皮放入炒锅内慢慢熬制出油。 如用色拉油则炒锅内直接放入适量色拉油
3干手放在炒锅上方，感觉油温有温度时放入打好的鸡蛋液翻炒，炒碎后呈出，放在碗中备用
4炒锅内加入色拉油，放入准备好的炒料爆香后加入之前准备的蔬菜丁➕鸡蛋➕甜面酱翻炒，1分钟后加水炖酱汁
5酱料炖熟后加入淀粉水倒入酱汁中搅拌均匀，调制粘稠后，调味出锅
小技巧
1、只要有甜面酱，任何食材都可以做炸酱面。 2、如果没有淀粉，可以用面粉加水代替
