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原料
南瓜泥: 200克, 普通面粉: 400克, 红糖: 1.5勺, 酵母: 4g, 鸡蛋: 1个
步骤
1南瓜去皮,蒸熟,搞打成南瓜泥。放凉。
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2把所以材料放厨师机或面包机。
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3揉成团。 如果面团太硬就加点点水,如果太软就加一点粉。 (用面条机面团要偏硬一点点,太软很难压)
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4如果用面条机,面团不需很光滑就行,如果手工整形那就揉至光滑。 面团分成四等份,用面条机折叠面团,重复几次,面片光滑后就卷起分切。
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5蒸锅放足量的水,把馒头放上,盖上盖子,开大火1分钟,让锅有一点点暖,关火。 让面团发至两倍大,然后直接开大火蒸10分钟,后关火,焖2~3分钟。(这是小馒头)
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6但如果馒头像这个大馒头,那就蒸15分钟。
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7完成光滑,美美的黄金南瓜小馒头。 Enjoy !
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小技巧
压面机就是图上这种家用手动面条机。