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原料
花螺: 1-2斤, 大蒜子: 5颗, 生姜: 少许, 小葱: 1颗, 小尖椒: 2颗, 香菜或紫苏: 少许, 玉米油: 10g, 生抽: 一次性纸杯半杯, 蚝油: 小汤勺一勺, 冰纯净水: 一小碗
步骤
1提前一天把花螺用淡水泡,洗净即可
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2在锅里放好水和生姜,烧开放入花螺!
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3把姜葱蒜,小尖椒,紫苏(香菜也行)准备好!
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4紫苏(或香菜)用开水烫一下
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5把姜葱蒜,小尖椒,紫苏切成如图即可!!
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6花螺煮出白泡沫即可,倒出来用冷水冲洗晾干即可,注意了在煮花螺的时候,建议把姜葱蒜,紫苏蒸熟,因为不蒸熟姜葱蒜吃到嘴里有异味!!
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7找个大碗将花螺倒进去,接着放入蒸好的姜葱蒜,紫苏,小尖椒,再放入生抽,蚝油,玉米油。。。。然后搅拌均匀
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8由于没有冰,就用冰纯净水代替,倒入花螺里起冰镇效果!!
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9弄个小味碟(生抽+芥末)就完成啦。。
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小技巧
记得洗干净花螺, 要加一定要冰纯净水,要么不加?