原料
牛腩: ， 土豆: ， 黑胡椒: ， 十三香: ， 料酒: ， 生抽: ， 姜: ， 蒜: ， 电炖锅（隔水炖盅）:
步骤
1牛腩切大块，料酒和生抽1：1腌制。
2土豆切块，大小和牛腩一样就行~姜切3片，蒜剥3瓣儿
3牛腩腌制十分钟左右，热锅先炒香姜蒜，然后下牛腩。
4牛腩表面没有血色后，土豆也下锅，炒两到三分钟后往锅里倒水，水不要太多，别没过食材。
5水开后放料酒一勺、生抽一勺、十三香一撮、黑胡椒最好用现磨的，转4~5下就好。这里我用的是平勺，用深勺就要酌量再减一些，因为四种调教都有咸味，如果放多了最后收汁的时候就会太咸。
6开盖一会儿，让料酒里的酒精蒸发（不然炖的时候会有酸味），关火，把食材转移到电炖锅，快炖一个小时。
7一小时后，所有的食材都已经是最佳状态了，但是由于电炖锅保留原汁的特点，所以汤汁一点都没有变稠变少，基本上放进去什么样打开还什么样。所以要再把炖锅里酥软的土豆和汤汁转移回炒锅进行收汁，这个过程要小心点，因为土豆很酥了，而牛腩就装一边，因为收汁的过程会对牛肉的口感造成影响。
8收汁的过程可以把蒜和姜挑出来，等汁收到浓稠状了把牛腩再回锅一起翻炒一下，出锅，大功告成~
小技巧
最后的收汁到什么程度，完全看个人喜好，多留一些拌饭都非常赞。
