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原料
鹌鹑蛋: 500g, 八角: 2个, 花椒: 5g, 香叶: 两片, 桂皮: 一小节, 盐: 15g
步骤
1新鲜的鹌鹑蛋洗干净
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2准备好香料
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3冷水下锅煮鹌鹑蛋,放入香料和盐,煮八分钟,不要煮太久呦
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4煮好后把鹌鹑蛋敲碎掉,这样更容易入味,然后在五香水里泡半天
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5入味后把鹌鹑蛋捞出来就可以剥开吃啦
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6我没有放酱油,老抽,所以没有什么颜色,看起来比较清淡,其实五香味十足,剥皮直接吃刚刚好,如果喜欢颜色重一点就加老抽吧
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小技巧
1.鹌鹑蛋不要煮太久,煮过了就不好吃啦 2.冷水煮鹌鹑蛋就不会爆炸 3.香料的量一定要给足,不然没有五香味就不好吃了 4.鹌鹑蛋我敲的很碎,泡了半天就很入味,大家根据自己口味调整时间