原料
面粉: 150克， 水: 120克（水温为35度左右不超过40度）， 酵母粉: 1/2茶匙， 干面粉: 80克， 自制椒盐粉: ， 红糖: ， 白芝麻:
步骤
1和面盆里放入150克面粉
2准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，搅拌均匀放一边静置5分钟
3调好的酵母液倒入面粉里
4用筷子朝一个方向搅拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊状，面糊稀一点干一点都无所谓
5调好的面糊覆盖一块湿厨用布，放在温暖处发酵
6待面糊发酵表面出现小气泡，体积是原先两倍大，面糊就发酵好了，这样做好的就是“酵面引子
7准备80克干面粉
8干面粉倒入发酵好的“酵面引子”中
9用筷子朝一个方向搅拌
10使“酵面引子”和干面粉混合，形成带有少量干粉的面团状
11用手反复揉制带有少量干粉的面团，如果发觉面团太湿粘手不利操作，可再加入少量面粉
12揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面团，放在一边饧制20分钟
13饧好的面团放在案板上，用手滚动搓制
14面团搓成表面光滑的长圆柱形面团
15用刀把长圆柱形面团分割成大小均等的剂子
16取一个剂子刀切面朝上，用手捏着剂子的边缘轻轻整形，使刀切面部分形成圆形
17用手把剂子按扁，用擀面杖擀制面剂子
18把面剂子擀成薄圆饼状
19用手指蘸取少量食用油，轻轻涂抹在面饼上
20食用油上均匀的涂抹一层自制椒盐粉
21用手把面饼卷成长条圆柱形
22用手握着长条圆柱形面团的一端，向里卷曲
23卷到长条圆柱形面团的另一端，形成一个环曲的圆形面团
24用手掌心把圆形面团按扁
25用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形
26重复以上所有步骤，把面剂子都做成圆饼形
27在每个圆饼上均匀的刷一层红糖色
28在红糖色上均匀的撒一些白芝麻，这就是做好的红脸烧饼饼坯
29烤盘上铺一层铝箔纸
30做好的红脸烧饼饼坯放在烤盘上
31烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制25分钟
32烤到饼皮表面呈枣红色即可
33炒锅内倒入适量花椒
34加入1/2茶匙食盐
35开中小火，用铲子不停翻炒
36炒到锅里的花椒飘出香味，食盐由白色变成深色，关火
37取出花椒粒和食盐倒在案板上，用擀面杖来回擀制
38食盐和花椒粒被擀碎成末，做好的就是椒盐粉，一次可以多做点，放入瓶中保存
39锅里放入少量食用油
40准备适量红糖
41红糖倒入油锅中
42开中小火，用铲子翻炒
43炒到红糖溶化，表面出现大量气泡，有红糖块凝结的现象
44锅里加入少量温水，用铲子搅拌，凝聚的红糖块融化，炒好的就是糖色
小技巧
烤好的烧饼低油脂，色泽枣红，松软香甜，诱人食欲。
