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原料
鸭: 一只, 啤酒: 1~2罐(根据鸭的大小定), 生姜: 几片, 葱: 几根, 香菜: 几根, 大蒜: 几个, 冰糖: 适量, 老抽: 一调羹, 生抽: 少量
步骤
1鸭洗干净,晾干水分备用!
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2把姜和蒜放到锅里爆香。
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3然后把鸭放下锅里煎
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4准备好冰糖,留一颗大的出来等会炖鸭再放,其余放到锅里炒糖色。
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5放糖后不要煎太久,两边煎到金黄色就可以了!不然会焦,糖也会苦!
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6把姜和蒜炒干净,不要了
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7葱和香菜洗干净备用
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8把啤酒倒入锅里,再放入葱和香菜!
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9老抽一调羹就可以了,生抽少量,不要太多,不然会很咸
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10把酱油倒入,之前剩下的一颗冰糖也放入,大火烧开后转小火炖!
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11中途要翻一下,然后不停的把汁浇到全身!
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12炖大概一个小时,大火收汁!
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13晾冷砍块!
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14开吃!???
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小技巧
这个菜全程不用加一滴水 ,也切记不要加水,加水就不香了哦!其实炖肉都是不要加水的,所以就用啤酒来代替了水!