原料
啤酒: 1瓶， 老鸭: 半只， 生姜: 8片， 八角: 6个， 桂皮: 1块， 香叶: 8片， 花椒: 30粒， 魔芋: 500g， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 鸡精: 适量， 青椒: 300g， 朝天椒: 6枚， 干辣椒: 8个， 盐: 适量， 山胡椒油: 3滴， 料酒: 1勺， 蒜头: 6个
步骤
1洗净香料备用
2老鸭肉洗净，切小块。把很肥的鸭皮切出去，炸油。
3辣椒洗净，滚刀切片。备用
4热锅后，放少许油再把鸭油鸭皮入锅炸油。再把鸭肉入锅爆炒15分钟放入香料、盐炒2分钟，加料酒生姜翻炒后，倒一支啤酒和魔芋入锅，盖上锅盖大火煮20分钟（3~5分钟掀盖翻炒一次）。
5放入青椒，炒3分钟
6滴几点椒油和生抽、鸡精即可出锅
小技巧
青椒在出锅前3-5分钟前放，不宜过早！夏秋季，用半斤嫩子姜代替青椒！
