【德式料理】炖牛腿切片Beinscheiben 0

原料

牛腿切片: 两片 (根据人数 一人吃一片), 洋葱: 2个, 蒜头: 两个, 胡萝卜: 2根, 牛肉汤调料Fleischbrühe: 一汤匙, 红酒: 一小杯 约200毫升, 淡奶油: 50毫升, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 香叶: 一片

步骤

1提前把牛腿切片用盐+黑胡椒粉擦在表面腌制至少1小时

2牛腿切片用油两面都煎一下后捞出

3洋葱切丝 蒜头切片 锅内剩下的油把洋葱蒜头炒至金黄 加已经煎过的牛腿 加水没过食材 加红酒+牛肉汤调料+淡奶油+香叶 不要加盐 因为事先腌制已经放过盐了

4小火炖1.5小时(期间缺水就加水或者高压锅多加水压20分钟)后加入切片的胡萝卜 大火再炖10分钟收汁 胡萝卜也差不多了

5白水煮连皮的土豆或者煮点意大利面 配牛肉汁吃 再佐以沙拉或者别的蔬菜

小技巧

如果重复加盐可能会很咸 切记不可多加 牛腿肉腌制越久越好吃

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