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原料
四季豆: 适量, 橄榄菜: 2勺, 肉末: 大概100克, 蒜瓣: 2瓣, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 盐: 适量, 泰椒: 3个
步骤
1准备好四季豆,洗净。
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2猪肉末。
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3四季豆去头尾切成小段。
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4准备好两勺橄榄菜,泰椒切段,蒜切片备用。
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5平底锅热油后加入蒜和辣椒炒香。
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6加入肉末,大致炒散后倒入料酒。
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7肉末尽量炒散,然后加入四季豆。
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8倒入少量生抽,撒入适量盐。
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9翻炒均匀后转中火,盖上盖子焖大概五分钟。
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10尝一尝豆角是否完全熟了,熟了之后转到小火,加入橄榄菜。
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11超匀。
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12装碗(盘)。
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小技巧
- 超市有很多种橄榄菜,咸淡各异,建议做菜之前尝一尝味道,如果本身是咸的,之后放盐的时候要注意用量。 2. 我用的是泰椒,蛮辣的,不能吃辣可以用别的种类或者用干辣椒。不放辣味道真的有差。 3. 豆角生食容易中毒,所以一定要确定炒熟了再食用喔。 4. 我并不知道到底什么才是四季豆,所以那种细长的豆角就统称四季豆啦哈哈哈。