原料
米粉 适量, 猪肉丝 少许, 橄榄菜 少许, 四季豆 少许, 红尖椒 少许, 大葱 少许, 生姜 少许, 大蒜 少许, 盐 适量, 鸡精 少许, 酱油 少许
步骤
1肉丝用料酒干淀粉码味2分钟
2四季豆切小粒,大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片
3干米粉提前用清水浸泡半小时以上
4起油锅,爆香葱姜蒜尖椒片,翻入肉丝划散,炒至变色,加橄榄菜、四季豆、盐、酱油,翻炒至熟,加鸡精调匀即可装盘
5锅内加清水烧开,放入米粉煮熟捞出盛入碗中,加炒好的橄榄菜四季豆和剁椒辣酱即可
小技巧
1.肉丝不能炒过火,否则口感太老。 2.米粉入锅煮的时间太长会融化。