原料
凤梨 菠萝: 若干 依据喜好， 芹菜丁: 若干， 玉米粒: 若干， 虾: 5-6支， 龙利鱼: 一条， 番茄酱: ， 蒸好的米饭: 一大盒（3个大人1个小朋友的量）， 料酒 黑胡椒粉 盐 油 葱姜: ， 鸡蛋: 2支， 紫洋葱: 半个
步骤
1先把去骨去皮 的龙利鱼 切好小段 不要太小 麻将牌宽就好 倒入料酒 黑胡椒粉 盐 姜丝 腌制半小时
2把配料 芹菜 紫洋葱 凤梨切小丁 虾子煮熟去壳 切小丁 两个鸡蛋打匀 直接淋入凉米饭里
3开火 加入油 油热后放紫洋葱粒煸炒出香味 倒入米饭和鸡蛋混合物 翻炒 使均匀 逐渐倒入 虾子粒 芹菜粒 凤梨粒 放盐少许 使其完全混合均匀 小火翻炒不要糊锅 2分钟出锅
4热水 做开 将腌制的龙利鱼段 焯一下 至鱼肉熟透变白 控水盛出 开火炒锅放油 放入番茄酱 糖 盐炒汁 等酱汁翻滚 放入鱼段 盐少许 均匀混合酱汁 出锅
