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原料
基围虾: , 灯笼辣椒(干): , 湖南椒: , 指天椒圈: , 花椒粒: , 八角: , 桂皮: , 料酒: , 豆瓣酱: , 葱段: , 姜片: , 蒜片:
步骤
1打开蔬客配达外送盒,取出食材和调料;
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2锅中放油(可以多放一些),油热后倒入花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜略微炒出香味后加入豆瓣酱;
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3将锅中辅料翻炒出红油(红油炒好了上盘就漂亮啦!)
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4将处理好的虾倒入锅中炒至虾壳变红后,再倒入料酒翻炒均匀;
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5加入椒圈翻炒均匀;
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6加入小半碗清水焖煮1分钟后调味即可出锅。
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小技巧
1、烹制前用盐先腌制一会儿,炒出来会更加入味。 2、炒虾的时间不宜过长,不然虾肉会变老。