原料
低筋面粉: 200g, 黄油: 40g, 糖: 40g, 盐: 1g, 鸡蛋: 一个, 牛奶: 50ml, 酵母: 2g, 小苏打(可以不用): 1g, 糖粉(装饰表面): 少量, 炸油: 约500ml
步骤
1黄油软化,鸡蛋打散,所有材料都混合在一起,揉成光面团,醒发50分钟。
2发酵好的面团再次揉团,分割成30g/个,共12个。覆盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
3从冰箱取出面团,这时面团有一定的硬度,不易变形,从中间拉开形成圈。
4锅中倒入食用油,烧热后放入甜甜圈炸至金黄即可。
5全部炸好,筛上糖粉。