原料
有盐黄油: 260g， 低筋面粉: 390g， 姜粉: 10g， 细砂糖: 160g-180g， 鸡蛋液: 70g， 香橙果酱: 175g
步骤
1材料准备好，黄油提前软化好、低筋面粉和姜粉混匀
2软化好的黄油稍微打发
3糖一次性加入黄油内，充分打发至蓬松羽毛状态
4分3次加入鸡蛋液，每一次加入都要混匀后再加入下一次蛋液
5分两次筛入粉类，每次都要细心的拌匀再筛入下一次粉类٩( 'ω' )و 拌好的面糊状态是比较顺滑的，可以用刮刀来检查，但面糊里摸起来还有一些细砂糖残余的颗粒，这就表示ok
6使用8齿菊花裱花嘴来操作 将面糊放入裱花袋，在烘焙纸上裱出标准的曲奇形状。 进入烤箱前，在曲奇面糊的中间轻轻的放入一小勺的香橙果酱（不要贪心哦，要不然果酱会因为烤箱的热度融化黏着烘焙纸，那可是很难去下曲奇的(ง •̀_•́)ง）
7进入预热好的烤箱，以 200•c 中下层烤20分钟，知道底部和表面都呈现金黄色（温度只是给予参考，必须以实际情况来适量调节）
8烤好的曲奇转移到烤架上晾凉即可
小技巧
1/ 面糊如果很难挤出来，可以适量的在剩余的面糊一勺一勺的加入蛋液 2/ 加入粉类后要小心的切拌，否则会起面筋噢 ٩( 'ω' )و 有什么问题可以留言讯问 (๑><๑）
