原料
酸奶: 30克， 玉米淀粉: 12克， 细砂糖: 5克， 蛋白: 50克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1步骤：1.取一个容器把酸奶倒入容器里然后筛入奶粉，对的只筛奶粉，不加玉米淀粉，这一步跟普通方子是有区别的。
22.把奶粉跟酸奶搅拌均匀待用。
33.开始打发蛋清，糖分两次加入进去，第一次是打出鱼眼泡泡时加入一半糖，继续打发。
44.然后打出差不多小弯勾的时候加入第二次糖这一步接下来把玉米淀粉筛入到蛋白里，用中速开始打发，直到打到硬性泡发，提起来有个直立的小三角就可以了。
55.然后把取打好的蛋白2分之一放入酸奶糊里用翻拌的手法搅拌均匀，记得不要画圈圈哦，其实打好的蛋白不是那么容易消泡的。然后把余下的蛋白倒入进去继续搅拌均匀。然后100度预热烤箱。
66 .把裱花嘴放入裱花袋，然后套在一个大杯子里这样就不会把蛋糊弄的哪里都是了，把搅拌好的蛋糊倒入进去。
77.烤盘铺好油纸，把裱花袋剪好口，在油纸上挤出一个一个小豆豆，
88.挤好后放入烤箱100度烤50分钟以上，可以中间两盘互换下受热更均匀。猫烤的是75分钟我最多用到了60分钟，这个跟豆豆的大小也有关系的。具体情况根据自己烤箱情况调节。
99.烤好后晾凉放入密封罐里保存。
小技巧
小提示：酸奶是我自己做的自制酸奶，这个在用之一前一定一定要过滤过滤掉乳清。如果你不懂怎么过滤，我用的最简单的方法，就是用蒸笼里那个布，这个超级好用，把配奶倒入进去用绳子扎好，挂在一起地方悬空，下面放一上小盆子，时间在3小时以上，这样滤出来的酸奶很稠的，这一步做好了你的方子就成功了一半了。 所有容器必须是无油无水的。 蛋清里面不能混入一点点蛋黄，混进来了不好打好。 最后提醒下，蛋白一定一定要打到硬性泡发，不要打过哦。 最后烤的时候要注意观容别烤火大了。
