原料
葱: 5小根， 小米辣: 4个， 鱿鱼: 2只， 中筋面粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 糯米粉: 适量， 蒜粉: 适量， 蒜末: 适量
步骤
1将鱿鱼身体内的软骨拔出扔掉，鱿鱼身体切节。
2碗中放入大量中筋面粉，适量糯米粉和蒜粉，再加少量盐和胡椒粉，将其搅拌均匀。
3将鱿鱼放入炸粉中搅拌，确保让粉都沾在鱿鱼上。
4热油，将过粉后的鱿鱼迅速过水，在水里2秒即可捞出马上入锅油炸。
5将鱿鱼炸至金黄后捞出，放入滤网中静置一会儿。此时，将大蒜末、葱花、辣椒末放入锅中干炒，将香气烘出。
6将静置后的鱿鱼再次放入油锅复炸抢酥。
7抢酥后的鱿鱼直接倒入有炒料的锅中翻炒，均匀后加入适量盐和胡椒粉再炒匀。
8装盘后撒上适量辣椒粉就完成了。
小技巧
鱿鱼圈沾粉过水后可在油炸中产生爆裂感，用漏勺轻轻抖动以防鱿鱼黏在一起。
