原料
水 3 cup sugar 1/2 cup 粘米粉(rie flour) 3 cup
步骤
1、 上述材料混匀，里面的小疙瘩可以用手捏匀，然后把混合液倒入9.5inch non-stick 蛋糕烤盘。 2、 平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用筷子搅拌，能感觉到盘底有一些阻力以后，关火，用筷子匀速搅匀直到感觉底部没有凝固物为止，再次开中火搅拌等出现面糊疙瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶状，或者说婴儿吃的米糊糊状即可。 这里省略了过滤部分，用筷子完全可以把这些小疙瘩搅匀。 3、 面糊冷却后，放入yeast水(yeast 1/2 TBS，用2 TBS水混匀)，搅拌均匀，加盖放在温暖地方6-8小时发酵，发酵好的面盆表面有泡起，高度也比原来上升了一些。 4、 放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，关火后在锅内放5分钟之后取出，变凉后切块即食。
